info@universaltraining.edu.gr +302103801133 Κέντρο Δια Βίου Μάθησης πιστοποιημένο από τον eoppep png
Έχετε επιχείρηση ή είστε Επαγγελματίας και αναζητάτε προσωπικό; Στείλετε το αίτημά σας στο career@universaltraining.edu.gr

Το Universal Training ΚΔΒΜ2 ακολουθώντας τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας έχει προβεί σε καταστολή διεξαγωγής μαθημάτων.
Από αυτό εξαιρούνται τα εξ αποστάσεως Προγράμματα Κατάρτισης καθώς και οι διοικητικές λειτουργίες.

universaltext1

Universal Training - Υψηλού Επιπέδου Πιστοποιημένες Σπουδές

  • Sushi Sashimi Header
sushi sashimi2

Με τον μεγάλο δάσκαλο στην Ασιατική Κουζίνα,
Τόνυ Βρατσάνο (Matsuhisa Athens).

Θεματικές Ενότητες

Εισαγωγή στο Sushi και στην ιστορία του

  • Βασική προετοιμασία γαρίδες, γυαλιστερές, καλαμάρι, χταπόδι, βασιλιάς καβούρι
  • Διακόσμηση και κανόνες
  • Κοπή λαχανικών
  • Amazu (γλυκό ξύδι)

Προετοιμασία των Sushi & Sashimi

  • Παρασκευή του ρυζιού
  • Στήσιμο πιάτου και κανόνες
  • Κοπή Nigiri & Sashimi
  • Μεσημεριανό γεύμα

Ρολά

  • Προετοιμασία
  • Αλληλεπίδραση
  • Στήσιμο πιάτων (με ότι μάθαμε)
  • Μεσημεριανό γεύμα

Street Food

  • Περισσότερο από σούσι
  • Street Food και αλληλεπιδράσεις
  • Μεσημεριανό γεύμα

Τόνυ Βρατσάνος

Head sushi chef του Nobu στο «Matsuhisa Athens»

tony vratsanosΟ Τόνυ Βρατσάνος μιλάει με την ίδια άνεση ελληνικά και γιαπωνέζικα, αφού η μισή καταγωγή του είναι από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Ξεκίνησε την καριέρα του ως τρίτος μάγειρας στο «Tonden» στην Ιαπωνία. Το 2003 έγινε sushi chef manager στο «Yo’ Sushi» και τη διετία 2004-2005 δούλεψε ως μάγειρας της οικογένειας Αγγελόπουλου στην Ελβετία. Ύστερα από θητεία τριών χρόνων στο «Nobu» του Λονδίνου, ανέλαβε το 2008 τη σημερινή του θέση στο «Matsuhisa Athens». Το στιλ του είναι αέρινη, ζεν γεύση.

 


Χορηγοί:

ensea logo aggelis premium meatworks

Εκδήλωση Ενδιαφέροντος

Παρακαλούμε συμπληρώστε το όνομά σας

Παρακαλούμε συμπληρώστε το επώνυμό σας

Παρακαλούμε συμπληρώστε το κινητό σας

Παρακαλούμε συμπληρώστε το e-mail σας

Invalid Input

Invalid Input

* Όλα τα πεδία είναι υποχρεωτικά

Με την εγγραφή σας αποδέχεστε την πολιτική προστασίας δεδομένων της ιστοσελίδας για να λαμβάνετε ενημερωτικά δελτία. Μπορείτε να ανακαλέσετε τη συγκατάθεσή σας ανά πάσα στιγμή.

Επικοινωνία Κλείστε Επίσκεψη Τηλέφωνο